Il luppolo tedesco Ariana è un luppolo doppio uso di nuova coltivazione. Questo luppolo fresco è caratterizzato da aromi di ribes nero, pesca, pera, frutta tropicale. A seconda dello stile di produzione della birra e del tempo di aggiunta del luppolo i birrai hanno notato sapori di pompelmo, uva spina, agrumi e vaniglia soprattutto in dry-hopping. Con un range di alfa acidi tra il 10% e il 13%. Questo luppolo è ideale per il dry-hopping dove conferisce i suoi sapori fruttati più intensi. Questa varietà con una resa elevata e una maturazione tardiva si adatta perfettamente ai tempi di raccolta dei coltivatori. Adatto nella produzione di IPA, Pale Ale, Amber e American Ale.

ALFA ACIDO: 10-13%
UTILIZZO: Aroma & Amaro
ORIGINE: Germania
Beta: 4.5-6%
Co-humulone: >42%
Olii totali: 1.6-2.4 mL/100 g

L’Amarillo è un luppolo molto bilanciato e rotondo, dalle note fruttate e floreali. E’ una delle varietà a più alto contenuto di Mircene, il che conferisce un profilo agrumato di limone, arancia, pompelmo molto pronunciato e inconfondibile. Perepibili anche sfumature speziate, floreali e di frutta tropicale. L’alto contenuto sia di olii essenziali che di alfa acidi lo rende perfetto per l’utilizzo sia in fase di aroma che di amaro, ma anche in dry-hopping.

Alfa Acido: 7-11 %
Utilizzo: Aroma
Origine: Stati Uniti
Beta Acidi indicativi: 5.5-8%
Oli totali indicativi: 1-2.3 ml%100g
Utilizzo: Aroma/Amaro

Il luppolo Magnum è un incrocio tra Galena e un luppolo di sesso maschile tedesco. La varietà tedesca è conosciuta come Hallertau Magnum. Principalmente usato come luppolo da amaro, Magnum ha solo un delicato, erbaceo, piney e resinoso aroma tipico della varietà ad alto alfa. Il range di alfa acido va dai 10% ai 14% e fornisce un perfetto amaro in stili di birra come IPA, Pale Ales e anche Stouts. L’agente amaricante pulito è ciò che rende Magnum un luppolo così popolare.

Alfa Acidi: 12,8%
Beta Acidi indicativi: 5 – 7%
Oli totali indicativi: 1.6 – 2.6 mL/100g
Utilizzo: Amaro
Profilo aromatico: Fruttato, Speziato
Sostituto: Columbus, Nugget
Stili di birra: Bitter, India Pale Ale, India Pilsner, Belgian Style India Pale Ale, American Ale, Blonde Ale, Pale Ale, Nut Brown Ale, Dark Ale, Pilsner, Bright, Hefeweizen, Lager, Stout

Il Crystal Light conferisce alle birre delicati aromi di caramello e toffee, contribuendo al contempo ad una bellissima tonalità dorata. La sua dolcezza pulita e delicata conferisce profondità al sapore dove è richiesto un corpo extra, senza aggiungere caratteri troppo tostati o affumicati.

Un malto unico in stile destrina che aggiunge corpo, ritenzione della schiuma e stabilità della birra senza influenzare il colore o il sapore.

Venduto con il marchio commerciale Carapils® di Briess e Carafoam® di Weyermann. Sebbene possano esserci sottili differenze, la maggior parte dei birrai tratta i due in modo intercambiabile.

US-05 è un ceppo di lievito che crea quel classico profilo americano di malto pulito, gusto croccante, basso contenuto di diacetile e capacità di fermentare in un’ampia gamma di temperature.

Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.